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A pesar de poseer equipos de tecnología obsoleta y dificultades con la calidad de las materias primas, el colectivo de la Fábrica de Galletas de Cumanayagua, cumple con el plan de producción mensual de 30 toneladas de unidades.
En un recorrido por la industria local pudo comprobarse que los trabajadores cumplen con las normas de higiene en sus puestos de trabajo, el uso correcto del uniforme, aunque alegan que no les exigen guantes.
En la elaboración del alimento, utilizan fórmulas diferentes, en dependencia de las materias primas y las cantidades a utilizar, según los contratos firmados con los destinatarios.
Los destinos de las producciones de la Fábrica de Galletas cumanayagüense son la red de mercaditos locales, las unidades del comercio del Plan Turquino, los centros educacionales y las empresas que operan con divisas.
