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La instalación de una mini industria de productos cárnicos, perteneciente a la Empresa Pecuaria El Tablón y ubicada en la comunidad Los Cocos de Cumanayagua, permitirá la elaboración de alimentos a partir del sacrificio de ganado equino y vacuno del territorio.
Yoan Sarduy Alonso, Delegado Provincial de la Agricultura declaró a la prensa, que según el formato actual de la instalación, los que allí laboran producirán picadillos, tasajos y carne limpia, destinada esta última al encargo estatal.
Acotó que estos avances son parte del programa de recuperación ganadera iniciado años atrás, con la instalación de paneles solares en las bombas de agua, la maquinización del ordeño en las unidades productivas y en este período, el mejoramiento de las maquinarias de las dos entidades pecuarias.
Sarduy Alonso subrayó, que la mini industria cárnica de la Empresa Pecuaria El Tablón, tendrá un fuerte impacto en el territorio montañoso como fuente de empleo en el asentamiento, además de la diversificación de los alimentos, pues también elaborarán subproductos destinados al consumo popular.
