Explican sobre uso de alternativas en la elaboración del pan
La llegada al municipio de Cumanayagua de harina de maíz y su utilización en las unidades de la industria alimenticia, como extensora en la elaboración del pan de la canasta básica, es una muestra de los esfuerzos, por mantener la producción del alimento, en medio de las actuales circunstancias.
En opinión de los consumidores locales, la presencia de pequeñas porciones de maíz en la masa del pan, le resta calidad y presencia al producto, cuya materia prima fundamental es la harina de trigo, componente deficitario en todo el país.
La utilización de alternativas, ante el déficit de materias primas en la producción de los alimentos en el territorio, provoca en ocasiones disminución de la calidad y afectaciones en los índices económicos de la empresa.
Los trabajadores de las panaderías de la localidad coinciden, en que si bien la harina de maíz, al unirse con la de trigo, funciona como extensora en el momento de elaborar el pan, No garantiza una masa homogénea, con el crecimiento requerido.
